Slow Food: bom, limpo e justo
BOM, LIMPO E JUSTO
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- Autor(es):
- PETRINI, CARLO
- Dimensões:
- 23,0cm x 16,0cm x 2,0cm
- Páginas:
- 272
- Acabamento:
- BROCHURA
- ISBN:
- 9788539630776
- Código:
- 298662
- Código de barras:
- 9788539630776
- Edição:
- 1
- Data de Edição:
- 01/01/2021
- Idioma:
- Português
- Peso:
- 485
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Informações do produtoSlow Food preconiza uma nova gastronomia. Ao gastrônomo cabe o papel que Carlo Petrini denomina ¿coprodutor¿: não apenas o alienado elemento final de uma longa cadeia, mas alguém conhecedor da agricultura e pecuária, das condições dos trabalhadores d o campo e da procedência dos produtos. Isso basta? Não. Ao gastrônomo, é imprescindível ser pessoa ativa na mudança do planeta, rejeitar alimentos provenientes de exploração humana, de meios de transporte poluidores em excesso e de empresas que arruí nam culturas locais ao se instalarem nas comunidades. Além disso, todas as pessoas devem estar dispostas a pagar mais por tais alimentos. E por quê? Para que um mundo mais justo e sustentável se torne realidade, onde globalização seja sinônimo de in tercâmbio entre culturas ricas e distintas e não massificação sem rosto. Para que agricultores e pecuaristas voltem a ser donos da terra e não mais assalariados de latifúndios. E para que, ao sentar à mesa de um restaurante, tenhamos a consciência tr anquila de que o prato diante de nós não seja fruto da exploração humana ou ambiental. Com esta obra, o Senac São Paulo convoca o estudante de gastronomia, o chef renomado e o leitor em geral a ponderar seu papel na sociedade e o valor das escolhas.
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Especificações
- Autor(es):
- PETRINI, CARLO
- Dimensões:
- 23,0cm x 16,0cm x 2,0cm
- Páginas:
- 272
- Acabamento:
- BROCHURA
- ISBN:
- 9788539630776
- Código:
- 298662
- Código de barras:
- 9788539630776
- Edição:
- 1
- Data de Edição:
- 01/01/2021
- Idioma:
- Português
- Peso:
- 485