Este livro trata substancialmente de aspectos da quimica de ciclodextrinas, oligossacarideos multifuncionais, com emprego em areas da ciencia como catalise, separacoes, tecnologia farmaceutica e alimentos. O texto foi desenvolvido de forma a envolver o leitor em uma espiral crescente de conhecimento, comecando com uma breve introducao a interacoes quimicas e quimica supramolecular, area que envolve a quimica de ciclodextrinas seguido por uma descricao amigavel dos principais metodos de caracterizacao de compostos contendo ciclodextrinas, com enfase nas tecnicas de determinacao de constantes de equilibrio (espectroscopia no uv-vis, eletroforese capilar) e caracterizacao estrutural do composto (dicroismo circular, rmn) e finalizando com um portfolio de aplicacoes em catalise, separacao, estabilizacao de nanoparticulas, formacao de nanocompositos etc.