Em mais de 100 receitas veganas ou ovolactovegetarianas, os vegetais sao as grandes estrelas desse livro e fazem bonito como prato principal ou acompanhamentos. O segredo da chef britanica georgina fuggle e usar a criatividade na combinacao das hortalicas, dos temperos e das ervas em pratos nutritivos e variados que incentivam a diminuicao do consumo de carne. Os capitulos foram organizados de acordo com os tipos de vegetais e sua sazonalidade- raizes especies da familia do alho e da cebola verduras e leguminosas frutos cogumelos repolhos, couve-fl or e outras hortalicas brassicas. As receitas exploram ingredientes facilmente encontrados nos supermercados, alem de outros nao tao usuais, em saborosas opcoes de pratos quentes, saladas, refeicoes leves e doces. Incluem tambem sugestoes de variacoes e dicas de como servir. Destaque para a salada de batata-doce crua com gengibre e maca a tranca de alho-poro recheada