O renomado chef britanico johnnie mountain ensina tudo sobre a carne suina e explica como transformar qualquer corte em um delicioso prato. Apresenta tecnicas de preparo, desde as mais comuns - como assar, grelhar e fritar - ate as mais elaboradas - como cozinhar lentamente, defumar e fazer linguica e bacon caseiros. Alem disso, recheia as paginas com receitas de dar agua na boca, como o lombo recheado com ricota e manjericao e a barriga de porco assada lentamente, sua especialidade.