O `manual enciclopedico do cafe` explora todos os aspectos do cafe - a sua historia, onde se cultiva, os graos, os tipos de torrefaccao, a moagem e como preparar e beber. A obra apresenta uma descricao dos paises produtores de cafe em todo o mundo e as qualidades e caracteristicas dos diversos tipos de grao. Mais de 70 receitas demonstram a versatilidade do cafe na cozinha, com deliciosos souffles e merengues, pudins, sobremesas geladas e de frutas e deliciosos bolos, pasteis, paes e bolachas.