O livro os gauchos e o churrasco uma jornada ao redor do fogo de certa forma nasceu por acaso ao menos no formato em que a obra chega, agora, as suas maos. A verdade e que nenhum outro estado possui tanta diversidade, ao menos quando o assunto e churrasco, como o rio grande do sul. E tudo gracas as diferentes imigracoes que aqui aportaram, mas tambem ao compartilhamento de saberes nas fronteirase, ainda, a cultura pecuaria, tao presente em nossa forma de preparar a carne.