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CULINARIA NIKKEI RECEITAS JAPONESAS AO ESTILO LATINO - AMERICANO

Hara, Luiz (veja mais livros deste autor)
Editora:
PUBLIFOLHA (veja mais livros desta editora)

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Ficha técnica

Código de barras:
9788568684511
Dimensões:
26.00cm x 20.00cm x 2.00cm
Edição:
1
Marca:
PUBLIFOLHA
ISBN:
9788568684511
ISBN13:
9788568684511
Número de páginas:
256
Peso:
1170 gramas
SKU:
222568

Sinopse

Quando os imigrantes japoneses chegaram a america do sul, procuraram ao maximo manter suas tradicoes culinarias, mas tambem incorporaram ingredientes e elementos proprios dos paises que os abrigaram, brasil e peru. Assim, nasceu a cozinha nikkei. neste livro, o chef luiz hara apresenta parte de sua heranca gastronomica com mais de 100 receitas inspiradas pelos sabores de sua infancia e aperfeicoadas por sua formacao gastronomica. Sao entradas, sushis, tiraditos, ceviches, preparacoes a base de arroz e macarrao, cozidos substanciosos, saladas, opcoes vegetarianas e sobremesas. destacam-se, entre tantas criacoes instigantes, a releitura do macarrao a bolonhesa, o espaguete ala giapponese, com tiras de lula e molho picante com misso; o sofi sticado tartar de pargo, infl uenciado pela formacao de hara na cordon bleu; o arroz de lagosta nikkei e o cheesecake de chocolate e cha-verde.