Este livro permitira aos amantes da gastronomia ampliarem os seus conhecimentos culinarios e recriarem, nas suas cozinhas, muitos dos pratos deliciosos de charcutaria tradicional sao fornecidas receitas para preparar e cozinhar as miudezas, os chouricos e linguicas, as morcelas, as conservas, os torresmos, os presuntos, as empadas, pates e terrinas, as salmouras, as salsichas e salsichoes. Encontram-se aqui receitas simples e praticas bem como conselhos uteis que permitirao, com pouco esforco, confeccionar saborosos petiscos.