Para quem tem intolerancia ao gluten ou quer diminuir o consumo dessa substancia na alimentacao, esse livro apresenta opcoes saborosas para todas as refeicoes e mostra que cozinhar para celiacos nao precisa ser um problema. com informacoes sobre a doenca celiaca, indica como ler os rotulos das embalagens, traz os cuidados necessarios para quando for comer forade casa e indica como abastecer a despensa com ingredientes adequados, como farinhas e massas sem gluten, laticinios, graos e leguminosas. as receitas incluem entradas, sopas, pratos principais, petiscos e guloseimas, alem de paes e biscoitos. Entre as sugestoes estao a panqueca de batata, a sopa de feijao mexicana, o teriaki com macarrao oriental, o pao de graos com avela e o cheesecake citrico.